/新豆上膛/ 2013.11-12

入夜後一盞盞的燈光點亮,微涼的空氣,也隨著手中的咖啡漸漸回溫。恰好的涼意,觸發了無法離開熱咖啡的渴望,也開始期待即將到來的歲末溫情。11月的旅路俱樂部有三支莊園豆上膛,我們選擇了肯亞,衣索比亞與瓜地馬拉三個大家熟知產區的纍纍結果。

瓜地馬拉鑽石莊園,位於瓜地馬拉薇薇特南果北邊的山域。莊園主人派翠西亞佩洛茲多年的苦心經營,極有限度的修剪莊園內的原生植物,並保留當地原始的生態。以揉和榛果與洛神的香氣豐富味覺體驗,呈現優雅的酸甘平衡。

肯亞開尼處理廠,採用繁複費工的肯亞式水洗處理,是 Coffee Collective 連續三年合作的可靠夥伴。今年的批次尾韻乾淨而口感飽滿,帶有清新果酸,有水蜜桃,黑醋栗和黑糖般的甘甜滋味。

衣索比亞悠可合作社,酸香迷人,入口是新鮮而甜口的檸檬酸,尾韻帶有桃子,豆蔻與薰衣草的香氣。

透過丹麥烘焙廠 Coffee Collective 誠實而細膩的生豆採購與烘焙工藝,果酸明亮而香氣細緻,呈現出尋常產區的不平凡風味,。11 月份來自丹麥烘焙廠 Coffee Collective 的精緻烘焙,優雅開飲。