/新豆上膛/ 2013.09

生物多樣性對於任何物種都是必要的存在,咖啡也不例外。每一品種的特點,包括適合生存的風土,與其他品種的差異,以及,何以在系譜中占有一席之地,絕非僅由品種稀有或者價格高低可以單獨論斷。區域性的單一物種,可能面臨氣候劇烈變遷,盛行病蟲害等的嚴厲考驗。而咖啡品種存在的廣大系譜,便是數百年來歷經考驗而存活下來,自然突變與人為育種的成果。

肯亞身為古老的咖啡種植地區,在政府的推廣下,當地竭力保留原始森林生態,與原生的咖啡基因庫,並支持野生咖啡品種繁衍。而 Scott Laboratories (肯亞國家農業研究實驗室 NARL 的前身),自 1930 年起受肯亞政府委託,致力自肯亞眾多的原生品種中,尋找最具耐旱,抗病蟲害能力,與品質優異的品種。這一系列的研究成果中,皆以 SL 為首命名,其中 SL-28 與 SL-34 以顯著的香氣和富含層次的莓果酸居冠,經過政府推廣,因而有現今廣泛栽種的境況。

本次旅路精選來自肯亞姆丘奇莊園,即是 SL-28 與 SL-34 的批次,嚐起來有黑醋栗和柑橘水果般的果酸,想像正在品嘗檸檬塔一般的清新。

而首度引進的巴布亞新幾內亞馬丹莊園,以充滿藍莓,血橙和大黃根甜湯的香氣和風味登場,在細緻而飽滿的酸質中,帶有滑順的口感,香氣顯著,尾韻純淨而甘甜。

美洲部分,是引頸期盼,睽違一年最新版本的 Black Coffee In Hell!來自薩爾瓦多聖瑞塔莊園的咖啡,有著細膩的草莓香氣與巧克力與柳橙風味揉和,飽滿的口感,伴隨著乾淨而甜口的尾韻。

shots mrkt. 2013.9 新豆上膛。美亞非三款新豆,挪威百年烘焙廠 Solberg & Hansen Coffee 精心焙製,開飲中。