/新豆上膛/ 2014. 04

本月的新豆上膛,由挪威烘焙廠 Supreme Roastworks 焙製,帶有酸甜的莓果滋味與清新花香,適合以手沖表現明亮溫和的酸甘層次。

  • 來自哥倫比亞,由費拉多莊園為主的小農們所生產提供。水洗處理,新鮮莓果的香氣和清爽的花香。嚐起來有甜而多汁的莓果,黑巧克力與焦糖的滋味。平衡的酸度,伴隨著奶油般綿長的尾韻。
  • 而位於巴西最古老的咖啡產區,米納斯吉拉斯省薩瓜瑞瑪莊園,歷經四代經營,莊園內仍然保持了專門生產咖啡的舊有建築,從 2002 年起開始咖啡的有機栽植。薩瓜瑞瑪莊園所生產的咖啡,充分表現了該產區特色,口感厚實,酸度明亮,有焦糖,香草,香料揉和的香氣,嚐起來像現焙堅果,尾韻甘醇。
  • 很久不見的盧安達產區,由米漢貝水洗處理站代表上膛。自盧安達內戰後復甦的咖啡種植產業,近年來,在產量與品質日益提升下備受矚目。充滿成熟莓果,玫瑰與柑橘的香氣,尾韻帶有哈密瓜般的甜蜜滋味。

挪威烘焙廠 Supreme Roastworks 的兩位創辦人 Joar Christoffersen 和 Magnus Lindskog,在從事咖啡工作十餘年後,才合作設立了這間發展軌跡獨特的烘焙廠。最初以咖啡店,餐廳為主的銷售,讓 Supreme 在第一間零售店面問世之前,早已是挪威精品咖啡的代名詞之一。雖然位處百家爭鳴,競爭激烈的咖啡戰區,堅持提供更多好咖啡,給更多愛好咖啡的人們。

本月新豆上膛,由挪威烘焙廠 Supreme Roastworks 支援到位,初次見面就讓人愛上的好咖啡,無需大驚小怪的自信獻飲!