向孜孜不倦的發明家致敬:2015 愛樂壓大賽最佳沖煮

作為時時關注咖啡動態的人,或許不知道艾倫艾德勒(Alan Adler)是何許人也,但是一定有許多人認識他所發明好東西。身為擁有 40 多項專利的大發明家,艾倫艾德勒在 2005 年發明的 Aeropress (台譯:愛樂壓),十年來以尋常的姿態製作出超乎想像的好風味,持續吸引著無數咖啡熱愛者把手翻玩。四月底剛在美國洛杉磯落幕的 World Aeropress Competition,正是來自世界各地好手,源源不絕的靈感試驗場!馬上來分享今年的熱門沖煮:


第三名 Kaye Joy Ong, Habitual Coffee from Philippines

  • 正沖法
  • 22.5 克咖啡 (以 Mahlkönig EK43 磨豆機的刻度 4 研磨,接近一般手沖研磨)
  • 準備沖煮用水:加熱至攝氏79度
  • 加入56克水
  • 預浸30秒
  • 緩滿加入水224克,耗時約1分鐘
  • 於30秒內壓出咖啡


第二名 Nick Hatch, Eight Ounce Coffee from Canada

  • 正沖法
  • 17.5 克咖啡 (以 Baratza Virtuoso 磨豆機的刻度 17 研磨,比一般手沖略粗)
  • 準備沖煮用水:加熱至攝氏85度
  • 加入50-60克水
  • 攪拌五下
  • 預浸25秒
  • 加入水224克,耗時約20秒
  • 於1分鐘內緩緩壓出咖啡


第一名 Lukas Zahradnik, Green Plantation Coffee from Slovakia

  • 倒置法
  • 20 克咖啡 (以 Mahlkönig EK43 磨豆機的刻度 7.3 研磨,比一般手沖研磨粗許多)
  • 準備沖煮用水:加熱至攝氏79度
  • 加入60g水
  • 劇烈攪拌15秒
  • 等待悶蒸30秒
  • 在十秒內將水加滿
  • 倒轉後約45秒的時間緩緩壓出咖啡(總計約1:37完成沖煮)

是不是看得眼花撩亂,心頭大動?一定要試試看的沖煮方法,也歡迎與我們分享你的獨門沖煮,相信心中最完美的一杯咖啡,永遠等在某處與靈感迸發催生。